Пирог - это один из самых простых способов порадовать наших близких за семейным обедом. Собирая множество рецептов выпечки каждая, хозяйка обратить свое внимание на рецепт пирога «Зебра» ведь этот вкус знаком нам с самого детства.
Для приготовления не требуется много усилий и ингредиенты довольно просты. Оригинальный рецепт предполагает наличие полосатого узора он получается при добавлении в тесто шоколадной глазури, которая придает пирогу ароматный шоколадный оттенок. Из-за своей пористой структуры пирог получается мягким и пышным это достигается за счет добавления соды и хорошо взбитых яиц. Если вы предпочитаете пироги с начинкой, то он прекрасно подойдет, ведь в него можно добавить любую начинку по вашему вкусу.
Добавив немного креативности ваш пирог превратится в шедевр. Можно внести нотку торжественности, покрыв его любимым кремом, и ваш пирог превратится в торт «Зебра». Пирог станет отличным дополнением любого праздничного стола. Он обладает большой гаммой разных вкусов, поэтому такое лакомство придётся по вкусу и взрослым и детям
Пирог «Зебра» на кефире
Ингредиенты:
- яйца - 3 шт.;
- какао-порошок - 3 ст. ложки;
- сахар - 200 г (1 стакан);
- пищевая сода - 1 ч. ложка;
- кефир - 250 мл (1 стакан);
- ванилин - щепоть;
- мука - 300 г.
В объемную миску вбиваем все яйца и добавляем к ним сахар. Взбиваем до полного растворения сахара и увеличения объема массы в 2 раза. Предварительно в кефире растворяем пищевую соду (уксусом гасить не нужно). Тщательно перемешав, добавляем в яичную массу. Смешиваем ванилин и муку.
Затем порциями вводим просеявшую смесь и взбиваем миксером до однородности. Делим получившуюся массу на две половины, в одну из них добавляем какао порошок. Перемешиваем массу до получения гладкого, равномерного цвета.
На дно формы выкладываем пергаментную бумагу, сливочным маслом тщательно смазываем бока формы. В центр формы выкладываем 2 ст.л шоколадного теста, а поверх него ванильное тесто. Постоянно чередуя шоколадное и ванильное тесто, наполняем форму. По желанию поверхность пирога можно украсить узором на ваш вкус. Для этого можно использовать зубочистку.
Отправляем будущий пирог помещаем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25-30 минут. В первые 20 минут духовку лучше не приоткрывать, чтобы пирог не осел. Остывший пирог нарезаем пропорциональными сегментами и подаем. Приятного аппетита!
Домашний пирог «Зебра» на сметане
Ингредиенты:
- Яйца - 5 шт
- Сахар - 360 г
- Сливочное масло - 100 г
- Сметана - 200 г
- Мука - 250 г
- Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
- Какао-порошок - 3 ст.л
Размягченное сливочное масло смешать со 180 г сахара. В глубокой миске взбить оставшийся сахар и яйца до однородной консистенции. Тщательно перемешивая, соединить яичную и маслянистую массу. Разрыхлитель смешать с сметаной и добавить к яично-масляной смеси, перемешиваем до однородной массы. Ввести в массу просеянную муку. Готовое тесто разделить на две части, в одну из них добить какао-порошок и перемешать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать мукой. В центр формы выложить тесто при этом чередуя темный и светлый слой пока тесто не закончится. Выпекать пирог в разогретой духовки при 180 градусах 40 минут.
В качестве декора можно использовать растопленный шоколад. Приятного аппетита!
Кексы «Зебра»
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- 1 стакан кефира
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 150 г сахара
- 250 г муки
- 2 ст.л. какао
- 150 г темного шоколада
Для начала в глубокой миске смешать кефир с разрыхлителем. Отдельно перемешать растопленное сливочное масло с сахаром, ванилью и яйцами. К нему добавить кефирную массу, которая должна вспениться. Аккуратно пропорциями, просеивая, всыпаем муку и доводим до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Готовое тесто разделить пополам, в одну из них добавить какао и перемешать до образования однородного цвета.
Формочки для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать мукой. В них поочередно выкладываем по одной ложке белого и шоколадного теста. Заполнить форму до половины, чередуя светлые и темные полосы. Предварительно разогрето духовку до 180 градусов и выпекать кексы 20-25 минут.
Кексы готовы. Перед подачей можно полить топленным шоколадом или взбитыми сливками. Приятного аппетита!
Мраморный пирог
Ингредиенты:
- 2 стакана сахара
- 200 г сливочного масла, размягчённого
- 1/2 стакана муки
- 1 стакан молока
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
- 1/4 ч.л. соли
- 4 яйца
- 1/4 стакана какао-порошка
В большой емкости миксером, при низкой скорости, взбить сливочное масло и сахар до однородно массы. Продолжить взбивать на большой скорости до воздушной пены. Отдельно смешать молоко, ванилин, соль, яйца и разрыхлитель. Полученную смесь соединить с сливочной массой. В эту пышную смесь порциями добавить просеянную муку. На высокой скорости взбить тесто еще 4 минуты. В итоге получиться воздушная и легкая консистенция.
Отделите ½ часть теста. В одну из них добавить какао, тщательно перемешав его венчиком. Выбранную форму для выпечки смазать сливочным маслом и поочередно выкладывать в нее белые и шоколадные слои. С помощью большой ложки немного смешайте тесто, поворачивая ее, чтобы получить эффект мрамора.
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 40-45 минут. Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Торт «Зебра» на кефире
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана (270 г) муки
- 240-260 г сахара
- 200 г сметаны
- 3 яйца
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки порошка какао
- 1/2 ч. ложки соды
- уксус для гашения соды
Для глазури:
- 2 ст. ложки молока
- 2 ст. ложки сахара
- 50 г сливочного масла
- 3 ст. ложки порошка какао
Для посыпки:
- 50 г белого шоколада или кокосовой стружки
В отдельной посуде взбить яйца с сахаром до образования пышной и легкой массы. В нее добавить сметану и растопленное сливочное масло и тщательно перемешать. Постепенно добавить соду, погашенную уксусом и муку, просеивая ее через сито. После каждой порции муки хорошо перемешивать, чтобы не образовывались комочки.
Полученное тесто разделить на две части. В одну из них добавить какао, перемешав его до получения равномерного оттенка. Нужную форму смазать маслом и посыпать мукой. В подготовленную форму чередуя выкладываем темное и белое тесто.
Готовую форму с тестом выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 50-60 минут. Готовый корж слегка остудить. Для приготовления глазури необходимо вскипятить молока с сахаром до полного его растворения. В молоко добавить масло и какао и хорошо перемешать. Как только глазурь немного остынет покрыть ею корж.
Перед подачей украсить торт тертым белым шоколадом или кокосовой стружкой.
Приятного аппетита! Существуют много рецептов приготовления различных видов пирогов, но в каждой записной книжке хозяйки найдется свой рецепт пирога «Зебра».
Готовьте, экспериментируйте и вы найдете свою формулу лучшего пирога.
Рецептов сладкой домашней выпечки очень много, а сколько там различных пирогов. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить вкусный пирог зебра на кефире. Я думаю, что о существовании такого пирога знают почти все, и готовят его уже довольно много лет. Но перепробовав несколько вариантов, могу с уверенностью заявить, что этот рецепт пирога зебра получается самым вкусным и простым в приготовлении. Теперь это один из моих любимых рецептов, надеюсь и вы его оцените.
Времени на приготовления вы потратите совсем немного, так как не нужно долго возиться с тестом или месить его. Здесь все просто, взбил, смешал, испек. Такая зебра получается довольно сладкой, поэтому если вы не любите много сахара, можете немного уменьшить его количество. Весь процесс приготовления пирога зебра показан в рецепте на пошаговых фото, поэтому сложности не возникнет даже у новичков. Также можно сделать , которая получается очень вкусной. Рекомендую испечь такую выпечку, ведь это так просто, а вкус не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Сахар – 2 ст.
- Кефир – 1 ст.
- Растительное масло рафинированное – 100 мл.
- Соль – щепотка
- Ванилин – щепотка
- Сода гашенная – 0,5 ч.л
- Мука пшеничная – 2 ст.
- Какао-порошок – 3 ст.л
Количество порций: 12
Европейская кухня
Время выпекания: 40-45 минут
Способ приготовления: в духовке
Калорийность: 298 кКал на 100 г
Как приготовить пирог зебра
Для приготовления пирога, необходимо сначала сделать тесто. В чашу миксера всыпаю сахар и вбиваю три яйца.
Взбиваю недолго, достаточно 2-3 минут, до образования небольшой пены.
Затем вливаем кефир, добавляем растительное масло, гашеную соду или разрыхлитель, соль и ванилин. Очень важно, чтобы масло было рафинированным, так как на другом у вас не получиться такой результат в конце.
При помощи венчика, или на низкой скорости миксера все перемешиваю. Теперь всыпаю муку, которую добавляю в один подход и желательно предварительно ее просеять.
После чего, венчиком или лопаткой вмешиваю муку в остальную массу, чтобы получилась однородная консистенция. Такое жидкое тесто на кефире подходит для разных пирогов в духовке.
Пирог зебра делается двухцветным, поэтому разделяю получившееся тесто на две части, и в одну всыпаю какао-порошок.
Ложкой вмешиваю какао и получаю красивый шоколадный цвет.
Форму для выпекания нужно подготовить, для этого ее бортики смазываю кусочком сливочного масла, а на дно кладу лист пергамента и скрепляю форму. Тесто нужно выкладывать столовой ложкой.
Чтобы у вас получился такой же пирог зебра как в моем рецепте на фото, нужно придерживаться очередности выкладывания теста. Сначала в центр выкладываю 2 ст.л светлого теста, потом в середину светлого 2 ст.л шоколадного и так до конца.
В итоге получается вот такой полосатый рисунок, но это еще не все.
Чтобы выпечка получилась еще красивее, нужна зубочистка, которой рисую линии по тесту от середины к краям. Такой рисунок похож на паутинку.
Выпекаю пирог в заранее нагретой духовке, при температуре 180 градусов, в течении 40-45 минут. Его готовность проверяю зубочисткой, которая при прокалывании пирога, должна оставаться сухой. Если это так, то он готов и достаю его из духовки.
Аккуратно снимаю форму, пергамент и перекладываю готовую вкусняшку на тарелку.
Такой пирог зебра на кефире получается очень пышным, вкусным и сладким. Обязательно попробуйте его приготовить, так как это стоит того.
При желании, из него можно даже сделать тортик, разрезав его на несколько коржей и перемазав сметанным кремом, к примеру. Рецепт очень хороший и получается всегда.
Нежнейшее шоколадное лакомство с мраморным рисунком на срезе, является хорошим десертом к чаю. С добавлением кефира в тесто масса становится пышнее и нежнее, а каждый кусочек просто тает во рту. Пирог зебра на кефире можно приготовить обычным способом – в духовке или воспользоваться мультиваркой. Если разрезать его пополам и промазать кремом, лакомство превратится в оригинально оформленный тортик.
Создать дома пирог с необычным дизайном очень просто. Это самый быстрый вариант приготовления. Бисквит выходит легким и воздушным.
Ингредиенты:
- соль – пол ч. ложки;
- сода – пол ч. ложки;
- мука – 300 г;
- яйца куриные – 3 шт.;
- кефир – 250 мл;
- сахар – 250 г;
- какао в порошке – 4 ст. ложки.
Приготовление:
- Духовой шкаф поставить на разогрев (180 град.).
- Вбить яйца в миску, добавить сахар.
- Влить кефир. Подсолить. Взбить.
- Засыпать просеянную муку. Вымесить.
- В отдельную миску отлить половину массы, засыпать какао, перемешать.
- В форму постелить фольгу, смазать сливочным маслом.
- В середину влить тесто белого цвета.
- В центр белой массы залить темную часть.
- Процедуру повторять, пока тесто не закончится.
- Провести зубочисткой несколько линий от середины к краю, получится красивый рисунок, напоминающий паутину паука.
- Поставить в духовку.
- Через полчаса мраморное лакомство достать.
Рецепт приготовления в мультиварке
Счастливые обладатели мультиварки могут справиться с приготовление пирога гораздо быстрее. Ведь печь помогает регулировать время и температуру выпечки. Благодаря равномерному распределению тепла по стенкам чаши, блюдо со всех сторон пропекается равномерно и не подгорает.
Ингредиенты:
- сахар – 310 г;
- масло – 200 г сливочное;
- мука – 300 г;
- яйцо куриное – 4 шт.;
- какао – 25 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- кефир – 250 мл.
Приготовление:
- В емкость насыпать сахар.
- Вбить яйца. Соединить.
- Масло растопить, справиться с этим поможет микроволновка.
- Влить яйца. Размешать.
- Залить кефир. Перемешать.
- В муку насыпать соду. Ввести в тесто. Взбить. Если хотите, чтобы в готовой сдобе были толстые прослойки, то по консистенции масса должна быть густой, как на оладьи. Для этого добавьте большее количество муки. Если нравится, чтобы рисунок имел тонкие полоски, тесто должно быть более жидким.
- Разделить пополам.
- Во вторую половину всыпать какао. Размешать.
- Промазать чашу слоем масла. Силиконовая кисть поможет равномерно распределить масло по поверхности, не оставляя лишнего жира.
- Столовой ложкой зачерпнуть белую массу, влить в центр посуды.
- Второй ложкой зачерпнуть шоколадное тесто, залить центр.
- Продолжать выкладывать до окончания двух масс.
- Крышку закрыть.
- Установить режим «Выпечка».
- Таймер выставить на полчаса.
Торт «Зебра» с маком
С добавлением мака и пропиткой из сметанного крема бисквит с мраморным рисунком превращается в торт «Зебра».
Ингредиенты:
- какао – 65 г;
- сахарный песок – 25 г для крема;
- сода – 1 ч. ложка;
- мак – 100 г;
- сметана – 200 мл для крема;
- мука – 450 г;
- ванилин – пол ч. ложки;
- масло – 1 ч. ложка растительного;
- кефир – 420 мл;
- яйца от курицы – 5 шт.;
- шоколадка – 100 г для глазури;
- сахарный песок – 300 г.
Приготовление:
- Кефир заранее достать из холодильника. Холодный продукт для рецепта не подойдет.
- Духовой шкаф включить. Режим 180 градусов.
- В миску влить яйца. Насыпать ваниль. Взбить.
- Добавить сахар, взбить до пышной массы светлого цвета.
- Влить кефир, уменьшить обороты миксера. Взбить.
- Всыпать в массу соду с мукой.
- Размешать лопаткой.
- Разделить на две массы одинакового объема. В одну всыпать какао. Размешать. Во вторую – мак.
- Форму смазать маслом.
- Половником зачерпнуть белую массу. Залить в центр.
- Зачерпнуть шоколадное тесто. Влить в центр.
- Поочередно перелить тесто в форму.
- Поместить в духовой шкаф.
- Достать через 40 минут.
Крем:
- Сметану соединить с сахаром, взбить.
- Пирог разрезать пополам, промазать кремом.
- Сверху полить шоколадом, растопленным в микроволновой печи.
С шоколадным вкусом
Это очень быстрая и простая выпечка. Попробуйте, и пирог станет вашим любимым блюдом. С глазурью из шоколада он приобретет насыщенный шоколадный вкус.
Ингредиенты:
- шоколад – 200 г;
- в порошке какао – 7 ч. ложек;
- яйца – 4 шт.;
- мука – 370 г;
- маргарин – 75 г;
- сода (крупная)– пол ч. ложки;
- кефир – 320 мл;
- сахар – 400 г.
Приготовление:
- Маргарин растопить.
- Духовку поставить на режим 180 град.
- Яйца смешать с сахаром. Взбить.
- Залить кефир. Перемешать.
- Смешать с маргарином.
- Всыпать соду. Когда готовят сладости на кефире, гасить компонент нет необходимости, эту функцию выполнит кефир.
- Всыпать муку. Взбить.
- Разделить массу пополам, в одну насыпать какао. Размешать.
- Форму промазать маслом. Попеременно наливать ложку темного теста, затем светлого.
- Поместить в духовку. Достать через полчаса.
Необычный торт «Зебра с клубникой»
Порадуйте себя десертом со вкусом клубники.
Ингредиенты:
- сахар – 200 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 400 г;
- кефир – 200 мл;
- клубника – 200 г;
- маргарин – 200 г.
Приготовление:
- Включить духовку (180 град.).
- Яйцо перетереть с сахаром.
- Влить кефир.
- Маргарин растопить и добавить в тесто. Размешать.
- Засыпать муку с содой. Взбить.
- Промазать форму маслом.
- Чередуя цвет массы, вливать по ложке в центр формы.
- Отправить выпекаться в духовку.
Крем:
- Клубнику промыть, положить в тарелку, размять вилкой.
- Сметану смешать с сахаром, добавить клубнику. Размешать.
- Через полчаса после того как поместили бисквит в духовку, достать. Дать время остыть.
- Разрезать пополам. Промазать клубничной массой.
Секреты и хитрости приготовления
Чтобы пирог с мраморным полосатым окрасом получился идеальным, воспользуйтесь следующими советами:
- Так как пирог готовится с использованием кефира, гасить соду не надо.
- Если хотите увидеть равномерные широкие полоски, для распределения теста воспользуйтесь половником большого размера. Если любите частый окрас, выкладывайте тесто ложкой.
- Чтобы тесто лучше поднималось, перед приготовлением просеивайте муку.
- Готовность теста проверяйте шпажкой. Время приготовления может отличаться от указанного в рецепте. Все зависит от возможностей духовки. Если шпажка сухая, смело доставайте. Если влажная, оставьте до готовности.
- Не открывайте духовой шкаф во время приготовления, особенно впервые 20 минут – тесто может осесть.
- стакан кефира
- стакан сахара
- 2-3 яйца
- 100-150 грамм маргарина
- 1 чайная ложка соды
- ванилин
- пару чайных ложек какао
- 3 стакана муки
Итак, начали:
- Добавьте в кефир соды, пускай попузырится пару минут.
- Растопите маргарин, перемешайте с сахаром, ванилином и яйцами и взбейте.
- Затем нужно насыпать туда муки и перемешать. Тесто для этого пирога получится гуще по сравнению с оладьями.
- Потом поделите полученное тесто на две равные части. Одну перемешайте с какао.
- В смазанную растительным маслом форму для запекания выкладывайте тесто то одно, то другое (с какао). Т.е. чтобы получилась такая зебра (или можно как камуфляж или еще пофантазировать, например, в виде паутинки).
- Поставьте получившуюся красоту в духовку на 40 минут при температуре 180-200С. Готовность проверять зубочисткой.
Есть и немного другие варианты приготовления. Хотя суть всё та же. Можете и сами экспериментировать.
Пирог зебра на кефире. Вариант 2
- 3 яйца,
- 1,5 стакана сахара,
- стакан кефира,
- 50 грамм масла сливочного,
- пару столовых ложек какао,
- пол чайной ложечки соли,
- пол ложечки соды, погашенной уксусом.
Взбейте миксером яйца с сахаром. Залейте это кефиром (можно сметаной), добавьте сливочного масла (можно маргарина) , соль и соду. Еще раз взбейте. В просеянную муку с ванилином вылейте эту смесь. Как следует перемешайте до однородной массы. И разлейте тесто по 2м ёмкостям. В одну насыпьте какао и перемешайте. Форму для выпекания смазать маслом либо маргарином.
Теперь в неё нужно поочередно заливать то одним тестом, то другим, в результате тесто получится такое полосатое как зебра. Поставьте его в духовку на 200-250 градусов на 40 минут. После чего тыкните в него его зубочисткой, чтобы проверить готовность (она должна оставаться сухой)
После приготовления "Зебры", когда остынет, можно также смазать глазурью.
Приятного аппетита!
Пирог «Зебра», наверное, известен всем, но если и не всем, то очень-очень многим. Воздушный домашний кекс с красивым "полосатым" рисунком мякиша любят взрослые и дети, и готовить его довольно просто.
Для «Зебры» у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт теста, и одним из самых удачных и простых вариантов, на мой взгляд, является тесто на кефире. Я, например, пирог «Зебра» готовлю именно на кефире, потому что кефир у меня дома практически не переводится и часто используется для выпечки.
Для приготовления пирога «Зебра» на кефире подготовьте продукты по списку. При желании можно увеличить количество сахара до 200 гр.
Венчиком взбейте в миске яйца с кефиром и сахаром. Добавьте по вкусу ванилин и щепотку соли.
Сверху просейте муку и чайную соду. Размешайте венчиком до однородности, чтобы не было комочков. Сильно взбивать не нужно.
Половину получившегося теста отложите в отдельную миску и добавьте туда какао. Размешайте до однородности.
Форму для выпечки смажьте маслом и обсыпьте мукой. Налейте в форму тесто по кругу, чередуя белое с шоколадным. По желанию сверху можно изобразить какой-нибудь волнистый узор.
Отправьте пирог в предварительно разогретую до 190 град. духовку и выпекайте до пробы на сухую лучину (примерно 25-30 минут).
Достаньте пирог из формы и остудите.
Пирог «Зебра» на кефире готов. Нарежьте его на кусочки и подавайте к столу.
